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  2. 014、中餐烹飪

    學制:三年

    潮菜烹飪、西餐與烘焙、面點制作方向

    培養目標:培養適應社會主義市場經濟需要,德、智、體、美全面發展,掌握西餐烹飪專業的基礎理論和專業知識,具備從事酒店賓館中、西餐烹飪管理活動以及中、西餐制作的職業技能和職業道德,能進行市場調研與分析、營銷策劃、產品創新、客戶管理、團隊管理等工作,有一定創新能力的應用型人才。

    主要課程:烹飪基本化學、烹飪文化、烹飪工藝美術、烹飪基本功訓練、中、西式烹調技藝、中、西式面點技藝、烹飪原料知識、中、西式熱菜制作、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營養與衛生、現代餐飲經營管理基礎、面塑。

    本專業需考取的技能證書及職業資格證書:中式烹調師(中級)中式面點師(中級)營養配餐師(中級)等。

    就業方向:該專業面向的崗位是中餐、西餐制作員。本專業學生畢業后,可以在各類星級酒店、賓館、大排檔和中餐或西餐廳從事糕點制作、餐飲市場調研、餐飲營銷策劃、餐飲產品銷售、客戶服務管理工作。

    地址:汕頭市龍湖區衡山路32號(汕頭市青少年活動中心)

    電話:0754-82536933、88783809

    聯系人:李老師18924796993、謝老師18924796988

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